|
|
Zuurkoolsoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 30 gr boter
- 4 el bloem
- 4 runderbouillonblokjes
- 500 gr zuurkool uit het vat
- 4 bosuitjes
- 300 ml zure room
- peper
- 200 gr chorizo aan een stuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- pel en snipper de uien
- verhit de boter in een ruime pan
- bak de ui glazig en voeg de bloemtoe.laat dit bloemmengsel al roerend in ca. 3 min. gaar worden,maar niet verkleuren
- voeg geleidelijk en al roerend 1 liter water toe aan het bloemmengsel
- verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en breng de bouillon aan de kook
- laat intussen de zuurkool uitlekken en hak deze fijn
- voeg de zuurkool toe aan de bouillon en laat de soep afgedekt ca. 30 min. op een laag vuur koken
- was en snij de bosuitjes in dunne ringetjes
- klop de zure room met een beetje van de soep los en meng de room door de soep.breng op smaak met zout en peper en laat de soep niet meer koken
- snij de chorizo in blokjes en voeg deze samen met de bosui toe
|
|
|